生科院特聘教授沈永祥讲解“白酒酿造技术的发展趋势”

本网讯(记者 成永丽)12月21日晚，生物科学与技术学院生物工程系产业特聘教授沈永祥莅临该院，在4101教室作题为“白酒酿造技术的发展趋势”的学术讲座。该院院长张驰，教学科研科科长周防震，生物工程系系主任刘晓鹏出席此次讲座。

沈永祥围绕“白酒生产的历史”、“酿造过程微生物区系动态变化”、“主要风味产物生成规律研究”、“白酒新技术酿造研究和问题思考”等四方面介绍白酒酿造技术。他以多幅制酒图片，表现白酒行业在突破传统后的“百花齐放”之景，在谈到白酒新技术酿造研究时，他结合个人经历，总结出新技术项目立项的四大原则，他强调，“环保”在当今公司和企业中的重要性。

刘晓鹏作总结。他告诫现场学生应完善人生规划，坚持奋斗，努力实现个人价值与公共价值。（责任编辑 周飞跃 员宇斐）